15 Aralık 2011 Perşembe

ASKER PASTASI----KAMUFLAJ DESENLİ







Efendiiim...Yeğenim askere gitti ona bir pasta yapmak istedim.İnternette şöyle bir dolaştım fikir kafamda oluştu.İş malzemeye geldi ,beşiktaşta şeker hamuru bulabilirim zannettim ve son gün saat akşam yediye kadar şeker hamuru aradım ve BULAMADIM.Üzüntü içinde eve döndüm çünkü glikozumda olmadığı için olası bir ev yapımı hamur deneyemezdim.


Sonra yine internette bulmuş olduğum nişastalı bir hamur tarifi vardı...tabiki kaplamak için değil...ama çaresizlik beni bu hamurla kaplamaya mecbur etti..süper olmadı ama amacına uydu.


Hamur büyük uygulamalar için kullanışlı değil ama herkes benim düştüğüm duruma düşebilir ,belkide sizlere çare olur diye paylaşmak istedim.





Nişastalı şeker hamuru;





6 çorba kaşığı su


2 çorba kaşığı nişasta


1 çorba kaşığı pudra şekeri


1 çorba kaşığı kadar margarin





suyu bir tavaya alın (renklendirmeyi suyun içinde yapın)daha sonra 1 kaşık nişasta,şeker ve yağı ekleyin ocağa koyun.Haliyle yumşak hamur halini alacak,ocaktan alın ve bir kaşık nişasta daha koyu elinizle kıvama gelinceye kadar yoğurun.Bu kadar,aslında birebir ölçüsüyle yapmadım göz kararı yaptım ama temel malzeme bunlar...





Keki cafefernando nun tariflerinden aldım


Kek için:
150 gram tereyağı, oda sıcaklığında*, biraz da kek kalıpları için
2/3 su bardağı (50 gram) kakao, biraz da kek kalıpları için
2/3 su bardağı kaynar su
1/3 su bardağı sıcak süt
1,5 su bardağı (210 gram) un
1 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı (300 gram) şeker
3 adet büyük boy yumurta
1 çorba kaşığı vanilya özütü**



fırını önceden 175 derecede ısıtmaya başlayın. kek kalıbının tabanlarını ve kenarlarını yağlayın, tabanlarına parşömen kağıdı serin, kağıtları da yağlayın ve bir miktar kakao serpip tabanlarına ve kenarlarına iyice bulaştırdıktan sonra fazlasını dökün.
Kakaoyu orta boy bir karıştırma kabına eleyin, üzerine kaynar suyu döküp kakao tamamen eriyene kadar tel bir çırpıcıyla karıştırın. Sıcak sütü ekleyip tekrar karıştırın. Bir kenarda soğumaya bırakın.
Un, karbonat ve tuzu başka bir kaba eleyin.
Tereyağını bir karıştırma kabında iyice yumuşayana kadar çırpın. Şekeri ekleyip orta hızda 5 dakika daha çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice karıştığına emin olarak çırpın. Vanilya özütünü ekleyip son kez çırpın.
Mikserle en düşük hızda karıştırırken unlu karışımı sütlü kakao karışımıyla değişimli olarak 3 kerede ekleyin (önce unlu karışımın üçte biri, sonra sütlü kakaonun yarısı, sonra unlu karışımın üçte biri, sonra sütlü kakaonun diğer yarısı ve son olarak unlu karışımın geri kalanı).
fırının orta katında 25-30 dakika boyunca pişirin


http://cafefernando.com/turkce/devils-food-cake-seytan-cikolata-giyer/


İsterseniz pandispanya ile de olur,arasına çikolatalı ganaj koydum,siz çeşitlendirebilirsiniz...

12 Eylül 2011 Pazartesi

OTLU OMLET




BU YAZIYI YAZIN YAZMAM GEREKİYORDU AMAOLMADI....YAZ AKŞAMLARI İÇİN HAFİF BİR YEMEK...OTLU OMLET,DOMATESLERİN EN GÜZELLERİ,EV YAPIMI ÇENGELKÖY SALATALIK TURŞUSU VE YİNE EV YAPIMI KIRMIZI KÖZLENMİŞ BİBER TURŞUSU....




OMLET




2 YUMURTA


1 ÇORBA KAŞIĞI KADAR SÜT


DEREOTU


MAYDANOZ


İSTENİRSE YEŞİL SOĞAN


BEYAZ PEYNİR VE BİRAZDA KAŞAR




BEN HERZAMAN KAŞAR OMLETE 2 PEYNİRİ KARIŞTIRIRIM...




SALATALIK TURŞUSUNU HAZIR TURŞU YAPLARLA YAPTIM...ÇOK GÜZEL OLDU




KIMIZI BİBERİN TURŞUSU NASIL YAPILIYOR TAM BİLMİYORUM AMA BENİM BİLDİĞİM KOLAY YADA YALANCI TURŞUSU VAR ..ONU YAPTIM ÇOK LEZZETLİ OLUYOR...KIRMIZI BİBERLER KÖZLENİR KABUKLARI SOYULDUKTAN SONRA KAPAKLI BİR KAVANOZ YADA HERHANGİ BİR KABA KONUR...YETERİ KADAR SARIMSAK,SIZMA ,SİRKE VE TUZ EKLENİR.KAVANOZDA 2-3 SAAT BEKLETMENİZ ASLINDA YETERLİ AMA İSTENİRSE 4-5 GÜNE KADAR KAVANOZDA BEKLETEBİLİRSİNİZ.....



VEEEEE AFİYETLE YENİR......















ŞERBETLER...TULUMBA...DAHA NELER NELER.....


























bilgi




YAZMAYALI O KADAR ZAMAN OLDU Kİ...RAMAZANDA EYÜP SULTAN'A GİTTİM.gEÇLİĞİMDEN BU YANA GİTMEMİŞTİM...ÇOK DEĞİŞİK,NOSTALJİK VE KEYİFLİYDİ...ÇOCUKLUĞUMUN MACUNLARI(tabiki çok renklenmiş)PAMUK ŞEKERLER,KAĞIT HELVALAR,ŞERBETLER,TAM BİR PANAYIR DI...









25 Şubat 2011 Cuma

ÖLÇÜLER

1 OUNCES........................28GR

31/2 OUNCES.........................100GR


1 CUP........................................240ML SIVI..FAKAT UNDA
FARKLIDIR

1CUP(UN)................................125-140 GR ARASIDIR.



1 SU BARDAĞI YAKLAŞIK 1 CUP TIR ESASINDAN YOLA ÇIKARSAK Kİ BU BARDAKTAN BARDAĞA DEĞİŞİR...KABACA HESAPLARSAK:

1 SU BARDAĞI.....................8OZ...............16 ÇORBA KAŞIĞI.................237MİLİLİTRE





TABİKİ BARDAK ÖLÇÜLERİ YETERLİ GÜVENLİKTE DEĞİLDİR.EN DOĞRUSU CUP VE OZ GÖSTEREN BARDAKLARDAN EDİNMEKTİR .BU BİLGİLER İÇİN http://cafefernando.com.turkce/ DEN FAYDALANDIM.DAHA FAZLA BİLGİ VE DETAY SİTEDE YER ALMAKTA.